Tomaten-Kokos-Suppe
Zutaten (2 Portionen):
- 3 Frühlingszwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Vegaroma Mediterran bio Würzölmischung oder Sonnenblumenöl
- 400 g passierte Tomaten
- 100 ml Gemüsebrühe
- 3 EL Orangensaft
- 250 ml Kokosmilch
- 3-5 Tropfen Vegaroma Euro Asia oder Orangenzauber, Zimt Orange, Yogis Inspiration
- 3-5 Tropfen Vegaroma Orangeöl
- Salz, Pfeffer
- 2-3 MS Sambal Oelek
Zubereitung:
Frühlingszwiebeln in feine Ringe, Knoblauchzehen feinblättrig schneiden. Im erhitzten Öl leicht andünsten.
Die passierten Tomaten dazugeben, mit Orangensaft, Gemüsebrühe und Kokosmilch aufgießen.
Mit den Würzölen, Gewürzen und Sambal Oelek abschmecken.
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